Fritto

食べ物の好みで判る性格

　三十年にわたり観察を続けてきた成果です。
しかし、独断と偏見による分析ですのであしからず。

お魚編
焼き魚の好きな人
シンプルが一番、まっすぐな性格の人が多い。
余計なことはしない、炭火で焼けば最高。
本当の美味しさを解っている人かもしれません。
でも、ひょっとすると単純な奴と思われているかもしれません。

煮魚の好きな人　
お袋の味が一番と、家庭的なものを強く求める保守的な人が
多いように見受けられます。
また、事なかれ主義の人が多いのもこのグループかもしれません。
　
生魚の好きな人
とにかく魚は新鮮なものを刺身で食べるに限る、確かに美味しいでしょう
でも待ってください、それは日本人だけの感覚なのでは、とは思いませんか？
多くの国では生食の習慣はありません。
魚にも食べ時、食べごろがあるのです。
このグループの人は、一見、通に見えるが実は物事を深く考えるのが苦手
なのではありませんか。

今回はお魚編でした、続きますお楽しみに

＜本日のレシピVol.2＞

〔野菜たっぷりシラクーザ風スパゲティーニ〕

イタリア、シチリア島のシラクーザにちなんだパスタです。

材料　4人分

　　パプリカ　　　　　　1/2ケ
　　ズッキーニ　　　　 1/2本
　　茄子　　　　　　　　1本
　　オリーヴ　　　　　　10粒
　　トマト　　　　　　　　1/2個
　　にんにく　　　　　　少々
　　アンチョビ　　　　　少々
　　オリーヴ油　　　　 ５０ｃｃ位
　　パルミジャーノ　　 ２０ｇ
　　スパゲティーニ　　 ３２０ｇ～４００ｇ

　　※アンチョビ、ガーリックをフライパンに入れて香りを少し出します。
　　３～４mm角に切った野菜を加えてソテーします。
　　このときにパスタをゆで始めるといいでしょう。
　　トマト、塩を加え、ゆで汁を加えて軽く煮て、パスタを待ちます。
　　１．６mmのパスタで6分半ボイルがベストかと思います。
　　パスタを合えて仕上げにチーズ、バージンオイルをかけて
　　出来上がりです。