Fritto

新しいホームページ開設に寄せて

　今日から私、二宮のブログが始まります。
料理の事、外国で経験してきた事、考えている事、
そして美味しいレシピも公開します。
よろしくお願いします。
　
　この世界に入って３０年が過ぎましたが、今でも新しい発見の毎日です。
よく飽きもせずに、と思われるかもしれませんが本当に楽しいんです。
納得のいく料理が出来た時の喜び、肉が上手に焼けた時の喜び、
"美味しかったよ”と言って頂いた時の喜び。
そんな瞬間、瞬間を生きているといった毎日です。
同じ料理は２度と出来ないかも知れません。昨日と今日は違うし、
今日と明日も違うでしょう。
でも、少しでも美味しいものを作りたい、そんな想いで気がついたら３０年
といったところでしょうか。
　そんな哲学的な人生では決してないのですよ。
　
　次回は経験から導き出した食べものによる性格判断を公開します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日はここまで　

本日のレシピ　vol,1

〔カポナータ〕

フランスではラタトゥイユと呼ばれている野菜の煮物です。
煮物と言っても水やスープを使わないのが特徴です。
野菜のもっている水分のみで蒸し煮します。

材料　　４人分

　　玉ねぎ（大）　　　　　　　１個
　　茄子　　　　　　　　　　 　３本位
　　パプリカ（赤、黄）　 　各１個
　　ズッキーニ　　　　　　　　２本
　　トマト　　　　　　　　　　 　３個
　　にんにく　　　　　　　　　 1片
　　オリーブ油（ピュア）　　　４０cc位
　　塩　　　　　　　　　　　　　 適量
　　ホワイトペッパー　　　　　少々
　　タイム、オレガノ　　　　　あれば少々

　　※野菜は全て乱切り、大きく切ればフランス風、
　　　小さく切ればイタリア風です。
　　　にんにく、玉ねぎを最初によく炒めてください。　　
　　　そして茄子、パプリカ、ズッキーニの順に炒めて、
　　　それぞれ鍋に移して下さい。
　　　トマト、その他の調味料を加えて蓋をして蒸し煮します。
　　　２０～２５分で出来あがり、途中で何度かまぜて下さい。
　　　塩で調えて仕上がりです。
　　　温かいままでも、冷たくしても美味しい料理です。