Fritto

５月６日　雨

　今日はゴールデンウィーク最終日

オープンして最初のゴールデンウィーク
いろいろあって長くて短い一週間だった。

思ってたよりたくさんのお客様にご来店頂きました。
ありがとうございます。

おいしくない物が出たり、料理を大変おまたせしたり、
とご迷惑をかけました。

でもおかげさまで、もっともっといい店になります。
もっとおいしくなります。

改善、実行、確認。これを繰り返し行います。

改善、実行は簡単にできるが、「確認」は忘れがちだ。
改善したから大丈夫と思い込みやすい。
やはり目を離してはいけない。

僕たちの仕事での「確認」はお客様の声、そして表情だ。
いかにそれを拾えるか？そして店のサービス、料理、雰囲気に落とし込めるか？

さあアンテナ高くしてお客様の満足度も高くしていこー。

ジェットコースターで残念な事故がおきました。
実は地元の遊園地で、今まで何十回と乗ったことのあるマシーンです。
「確認」の重要さを改めて痛感しました。起ってからでは遅いこともある。