Fritto

エンジョイ

この仕事って、

一番お腹がすく時間に食事のお世話をしなきゃいけない・・・
一番テレビが面白い時間帯が忙しいし、
一番みんなと遊べる週末が稼ぎ時だ。

若い時はいつもなんでだろう？
お腹すいたなぁーとか遊びに行きたいなぁーとか
思いながら働いていたけど。

僕は見つけた。
この仕事の楽しみ方を。

１やらなきゃいけないからやる
（これは普通の仕事、やらされてる感はバレバレ）
２自分なりに頭使って工夫してやる
（けっこうできる人の仕事、すごく感じはいい。）
３やりたいようにやる
（これはめちゃくちゃかっこいい！！個性ビリビリ）
　だけど受け入れられることと責任取れることが前提。

作りたい料理、してあげたいサービス、それを含めた
お店の雰囲気。

自分の創りたいもの創ればいい。
そしてそれが自己満足でなくみんなから認められればいい。

うちの佐々木さんは自分のやりたいサービスをやりたいようにやってるから
仕事が楽しいらしい。
生き生きしていてお客様の評判もすごく良い。

飲食店は好きだけど就職はなぁーと考えてる人、
やりたいようにやってからでも遅くないはず！！

僕は２３歳の時店を一軒任せられました。
色々悩み苦労しました。全然うまくいかず、
一か八か最終的にやりたいようにやりました。
それがたくさんの人に受け入れてもらいました。

レストランにはそういう色々な個性がすごく大切だと思う。