Fritto

敗北　　〜後編〜

　僕が自分に自信を持てなくなってた時に
さらに、自信を喪失させてくれる人物が現れた。

１月に入って、新入社員の研修会があり
色々なコンセプトのお店４５店舗ぐらいから社員が集まった。
これを受けなければクレド（社員証）がもらえないのだ。
朝から夜までの丸２日間のカリキュラムで始まった。

その時の講師が最高に最強の人だった。

通称‘サービスの神様’新川義弘氏だ。

東京のレストランサービスの確立をした人と言っても過言ではない。
当時のＧＤの取締役でユニット１のコンセプトリーダー。
「ユニット１」は、イタリアンと和食と高級レストランが入るコンセプト。
ちなみに僕は「ユニット２」にいたのであまり面識はなかった。
現在は独立されて、お店も、著書も出されてこの業界では有名人だ。
（株ＨＵＧＥ　http://www.huge.co.jp/）

一日目の講習は主にビデオでのマニュアルの勉強。
朝早くて眠かった記憶しかない・・すいません。

二日目の講習は実技。
ロールプレイとして実際にやってみる。

接客方法では、お皿の出し方から下げ方、オーダーの取り方、
英語での接客、ＴＰＯに応じての対応、
リーダーシップでは、朝礼のやり方、
リスクマネージメントとして、クレームの処理などなど

新川さんがハイテンションな声でアドバイスをいれる！
新川さんが華麗に動いて手本を見せる！

今までは、やらなきゃいけないからやっていたことに
全てに意味があるんだと言うこと。
映画の中の世界のようなエンターテイメント性が接客には必要なこと。
やるからには一番目指さないといけないこと。
ビシビシ伝わってくる。

理論的かつ具体的な説明。たくさんの知識とユーモアある接客術。
そして人をやる気にさせるリーダーシップ。
僕がなんでＧＤのお店が、会社が好きなのか全てがつながった。

僕だけじゃない、３０人ぐらいいる人間全員をひきつけて離さない魅力がある
（やっぱり各店舗でバリバリやってるイケイケの人たち、
しかもこのメンバーの中から後々に幹部なった人間は多数いる。）

なんにせよ、新川さんの自信に満ちあふれた講習はすごいパワーを感じた。
同時に、僕は大きな敗北感を感じてしまうのだった。

今まで自分がしてきたことは何だったんだろう。
今まで目指してたところ全然高い所ではない・・・

まだ、つづく。