Fritto

大下とは

エルバリルの店長、大下。

大下との出会いは

忘れた・・・・

ウソです。

グローバルダイニングで僕が店長をしていた、
西麻布のモンスーンカフェに、僕が南青山店に
移った後にチーフとしてやって来た。

その前は舞浜店にいたらしい、それも僕が舞浜店から
西麻布店に移った後に入ってきたみたいだ。
しかも、大下は舞浜店の前は南青山店にいたらしい。

つまり、働いてた店は全部一緒なのに一回もかぶってないのだ。
だから、これと言ったエピソードもないんだが、
一緒に働いたメンバーはほとんど顔見知り状態だ。

そんな大下が久しぶりにひょっこり顔を出しに来たのが６月の頭らへん
「きりさん、今の会社辞めたんやけど、どーしよう。」
と、相談にやって来た。

なんと、ちょうどその前日にスペインバルの依頼をもらったところだった。
店長を探さないとなぁー・・・
しかも、料理もできる店長を・・・
愛嬌があって、人なつっこいタイプで・・・
オープニングだし、厳しいところで揉まれた経験のある人間・・・
そしてなにより、街とお客様を愛せる人間・・・

おいおい、ピッタしの人が現れましたよ！！
しかも、何もうこのタイミング！！

絶対に大下はエルバリルを背負って立つ人間だ。
エルバリルを成功へと導く人間だ。
もうこの時に確信したのだ。

バリルとは樽のこと、お店には樽がいっぱいあります。
そして、少しずんぐりむっくりの樽みたいな大下がいます。

そんな、大下が書いたりしているブログ
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エルバリルのブログ

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