Fritto
B1 6-34-8 Honmachi Shibuya-ku Tokyo
TEL/FAX 03-3370-2010
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鴨とオレンジ。
2008年09月20日
鴨の燻製作りました。
これを薄くきり、オレンジのソースとバルサミコをかけて、
「軽く燻製した鴨のカルパッチョ」
鴨は中はレアでかなりやわらかく、いい香りがついてます。
その他にも新しいメニュー増えました。
Profile
桐川 博行
１９７９年生まれ 大阪府出身
B型 呉服屋生まれ商店街育ち。
２０歳、関西大学中退後上京、（株）グローバルダイニング入社、モンスーンカフェ西麻布店、南青山店で店長を務め、「２５歳で必ず独立する」と上京時に決心していたため、２００５年退社。
２００６年（有）ルミドッツ設立、同６月イタリアンレストランFRITTOオープン。
２００８年７月笹塚に姉妹店、スペインバルELBARRILオープン
夢は、おもしろくて温かい「街」を創ること。
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