Fritto

グッドコラボレーション

続きまして、この前の燻製していた鴨を盛り付けました。

「軽く燻製した鴨のカルパッチョ　オレンジのソース」　￥1,000

なんていうか、日本では「鴨とねぎ」だけどヨーロッパでは「鴨とオレンジ」なんです。
最高のコラボレーション。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、ドルチェはパンナコッタ！！

「パンナコッタ　フランボワーズのジェラート添え」　￥４５０

パンナコッタの甘みとフランボワーズの酸味がナイスバランスです。
ちなみにソースも少し濃い目のフランボワーズです。