Fritto

メモと言う名の財産

皆さん、メモとってますか？

最近の若い人はメモをしないと聞きました。
確かにうちでもそうかも・・・

今は、携帯、パソコンが発達していて紙とペンが必要ないのか？
いや、そうでもない。

メモをとる。と言うか勉強してるのか？

うちのシェフはよく言う。
「調理士学校ではお金を払って勉強してるんだから
メモ取らなくても、勉強しなくても、自分の勝手。
だけど、仕事はお金もらっているのだから
結果を出すために、メモを取り、勉強をするのが当たり前。」

僕には、一度教えたことを、また教える時間はない！！
自分から、「もう一度教えてください」と言ってくるのは全然OK
いくらでも教えてあげる。
だけど、いざって時に、知りません、分かりませんは、まじで●▲■
ここで、俺に時間をとらせて誰が得をするんだーーー
その時間でお客様喜ばしたいんだーー俺は！！
料理をより早く、サービスをより丁寧に、そして店をキレイに出来る！！

大事な時間は取り戻せませんよ！！
何で、何で、メモとってないんだー！！！

１００点取れなくてもいいよ、でも６０点は最低でも取ってくださいよ。
メモとってなかったら０点でしょ。
メモとってあったら見ながらでも６０点は取れるでしょ。
後の４０点ぐらいは何とかしてやる。

せっかく、貴重な青春時代を汗水たらしてがんばってんだから
その中で教わったこと、知ったこと、大事なことをメモし、
その努力をメモと言う名の自分の財産にして欲しい。

いまだにまだまだ勉強中の僕はメモ取ります。
そして、必ず、仕事後、仕事前に読み返しますよ。
だって誰よりも仕事が出来るようになりたいから。