Fritto

大阪で生まれた男

ここ最近、知っているお客様で賑わった。

僕の理想のお店。

「知っているお客様で満席になる」

もちろん、お客様と仲良くなりたい。だけど
別に、何をしてる人だとか、何歳だとか、
そこまでの「知っている」ではなく、
何が好きで、何が食べられないとか、
この前はこれを食べて頂いたとか、
簡単な話、喫煙席か禁煙席かとか
そういう、言わないでもわかる関係を
お客様と築きたいと思う。

例えば、単純な心理だけど、
アルバイトスタッフに「あそこのお客様は僕の知り合いだからね」と
一言告げると、そこのお客様に対するケアが違ってくる。
誰だって、よく思われたい。これは事実。
そして、アルバイトスタッフも、知り合いだと言うことで
気もほぐれ、サービスするのが楽しくなる。
知っている人が増えると本当に楽しい。
それが楽しくない人はこの仕事に向いてないだけ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つまり、誰も知り合いのいないところで生きていくよりも
誰か知っている人がまわりにいてくれるところの方が人は
楽しく生きていける。
大阪の商店街で育った僕はそう思う。
まあ、僕はそれが甘えだとも思ったんで上京したんだけど・・・

しかし、これだけは絶対に忘れてはいけない。
知り合いとばかり楽しくしてても、知り合いは増えない！！
最初にお店に来て頂いた時が肝心だ。
知っているお客様になるも、ならないも、
第一印象がだいじだもんなー
そして、常にお客様に対してフェアでいなければならない。
あとは、親しき仲にも礼儀あり　これも忘れちゃいけない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつまでも、変わらないものを提供したい。
それがプロってもんでしょ。

この前、まかないでみんなにお好み焼きを作ってあげた。
かなりウマいっすよ！！だしが決め手です。
大阪で生まれた男やからね。