Fritto

新しい風。

最近、新しいスタッフが二人入った。
二人ともCUTEな？愛嬌抜群の女性スタッフ。
１２月に向けて一緒にがんばるつもりだ。
ちなみにバリルでも働いてもらってます。

二人とも努力家で、物覚えも良いし、
何より元気で明るい！！
かなり、頼もしい存在になってくれそうです。

フリットに慣れてもらうため、
フリットの、僕の、スタイルを実践してもらってます。
いやいや、改めて、原点に帰れて、
僕にとっても、フリットにとっても勉強になります。
新しい風です。

オーダーを取る事がまず一歩。ここは肝心。
だけど本当に大事なのはここから。
お客様を見て欲しい。
じろじろ見るんじゃなく、遠くから温かく見守るって感じ。
テーブルの上も大事。
伝票も大事。
でもね、人は十人十色。
正解はない。マニュアルも通用しない。
あるとしたら統計学ぐらい。
だいたいは・・・とか、普通は・・・とか。
だから、見る。見る。見る。
そして、感じる。
分からなかった、お客様に聞く。

こうして、初めてお客様にしてあげれることが見つかる。
見つかったらあとは簡単！！
タイミングを見計らって、実行。
そして、お客様に喜ばれてみれば解かる。
この仕事がどんだけ最高かってことが。
やっぱ、愛でしょ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「お客様の笑顔に尽くしなさい」　（漫画バンビーノから引用・・）

「商売は世の為人の為の奉仕にして、利益はその当然の報酬なり。」（松下幸之助語録から引用・・）

「お客様に命かけたって、死にはしない。」（桐川語録から引用・・）