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6月より

2010年06月04日

始めました。

本日のパスタ (ランチタイム中)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

                                                                                                                                                                                          

「スズキのトマトラグーソース」
IMG_3992.JPG                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          


 
                                                                                                                           
「鱒と白ネギのアーリオオーリオ」
IMG_3986.JPG                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

などなど、日替わりでやっております!!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

最近、居酒屋の「低価格競争」がすごいみたい。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

料理一律 250円とか180円とか・・・                                                                                                                                                                                                                                                                                             
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

大手チェーン店や個人店まで。                                                                                                                                                                                                                                                                                               

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

どうやったらその値段で出せるのだろうか?
人件費を削る。内装のコストを削る。
他の何かで利益を上乗せするのか?                                                                                                                                                                                                                                                                                             
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

店自体が、安くなる反面、悪くならないのか?
まぁもちろんそうならない努力をするのだろうが・・・                                                                                                                                                                                                                                                                                   

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

このしわ寄せは必ずどこかに出てくるんだろう。                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

毎日、毎日てんてこまいなスタッフか、
値下げ交渉をどんどんされる生産者か、
利益が減っていく企業か。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              


それでも、お客様の為に、生き残る為に戦ってるんだったら、
カッコイイと思う。戦国時代みたい。

                                                                                                                                                                                                                                                 

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