レストランばか日誌｜イタリアンレストラン「Fritto」

励声（れいせい）と情熱の間

2008年09月28日

SPAIN　NIGHT　in　EL Barril

昨日はエルバリルで月に一度のスペインナイト
今回は２回目でした。
スペインナイトは
本場スペインの情熱的な夜をテーマに
スペシャルライブあり、スペインワインとスペインビールを半額でご提供。
と言う感じに盛り上がっています。

昨日のライブは、フラメンコダンス！！
結構有名な方とのご縁があり、
踊っていただきました！！

僕も終わり際ぐらいに見に行ったんですが、
残念ながら、フラメンコダンスは終わってしまってました・・・
しかし、この一体感溢れる店ってなんていいんだろう。
お客様、スタッフ、町の人たち、ハコ、酒、音楽、生ハム・・・
全てが一体化してました。
スペインナイト最高です。大変だけど・・・

しかし、ほんとにたくさんのお客様に来ていただいて
色々、応援していただいたり、励まして頂いたり
ほんとに感謝です。

次回は１０月２４日　スペインギターとフルートの生ライブあり！！

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PS、関係者の皆さん、手伝って頂き本当にありがとうございました。
また、来月もよろしくお願いします。

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赤い飲み物と言えば。

2008年09月27日

さぁー１０月は赤ワインのグラスフェアーやります。

まずはこんな感じ。

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※見づらい方はHP、TOPページのインフォメーションをご覧下さい。

ボトル一本だと多いし、グラスを一杯飲みたい時、
しかも、重めのしっかりした、ほんとに美味しいのが
飲めます。

これは毎月、もしくは月２回ぐらいでやっていくので
楽しみにしといてください。

いやー、イラトライアはまじウマいっす！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

それと、色々他のレストランのワインリストを見てたんだけど、
フリットのワインはたぶん東京一安いです。
そしてうまいです。
まぁー、イタリアはもっと安いけど・・・
でも、かなりイタリアに近い値段でやってます。

高いワインを飲み優雅な気分でリラックスするも良し、
安くてもおいしいワインというアルコールで陽気に楽しむも良し、
ただ、好きで、好きで飲むも良し、
その時、その瞬間で自分が好きなものが見つかればいいんじゃないかな。

白　bottle ￥2,800　　glass ￥600　

赤　bottle ￥2,800　　glass ￥600

白、赤　bottle ￥3,800　

どうですか？

やっぱ、高いワインはもちろん旨いけど、
安くて、旨いワインもいいモンです。

気軽に飲みに来てください。

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ただいま２４０個

2008年09月27日

こんな感じなピザトースト。

どんどん焼いていきます。

１００個ラッピング済み。

なんと秘密兵器をてに入れた。
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これで、一瞬で
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さぁーあと５１０個！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みんな喜んでくれるかなー！？

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さぁー大変。

2008年09月26日

明日は地元の小学校で「中幡っこフェスタ」

フリットは「フォカッチャのピザトースト」を７５０個
販売します。

７５０個って結構半端ないっす・・・

でも、子供たちの喜ぶ顔が見たいので頑張ります！！

フリットは地元の人達に支えられて２年ちょっと、
これからもよろしくお願いします。

カットされたフォカッチャたち、
これから、ソース塗って、チーズとサラミを乗せて焼きまーす。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっ、ラッピングしないと・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

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メモと言う名の財産

2008年09月24日

皆さん、メモとってますか？

最近の若い人はメモをしないと聞きました。
確かにうちでもそうかも・・・

今は、携帯、パソコンが発達していて紙とペンが必要ないのか？
いや、そうでもない。

メモをとる。と言うか勉強してるのか？

うちのシェフはよく言う。
「調理士学校ではお金を払って勉強してるんだから
メモ取らなくても、勉強しなくても、自分の勝手。
だけど、仕事はお金もらっているのだから
結果を出すために、メモを取り、勉強をするのが当たり前。」

僕には、一度教えたことを、また教える時間はない！！
自分から、「もう一度教えてください」と言ってくるのは全然OK
いくらでも教えてあげる。
だけど、いざって時に、知りません、分かりませんは、まじで●▲■
ここで、俺に時間をとらせて誰が得をするんだーーー
その時間でお客様喜ばしたいんだーー俺は！！
料理をより早く、サービスをより丁寧に、そして店をキレイに出来る！！

大事な時間は取り戻せませんよ！！
何で、何で、メモとってないんだー！！！

１００点取れなくてもいいよ、でも６０点は最低でも取ってくださいよ。
メモとってなかったら０点でしょ。
メモとってあったら見ながらでも６０点は取れるでしょ。
後の４０点ぐらいは何とかしてやる。

せっかく、貴重な青春時代を汗水たらしてがんばってんだから
その中で教わったこと、知ったこと、大事なことをメモし、
その努力をメモと言う名の自分の財産にして欲しい。

いまだにまだまだ勉強中の僕はメモ取ります。
そして、必ず、仕事後、仕事前に読み返しますよ。
だって誰よりも仕事が出来るようになりたいから。

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