Fritto

雨宿り

　今日はいきなりの雨に打たれた。

店のテラスにある笹の葉になんか黒いものがついてるなと思ったら
「クロアゲハ蝶」東京にもいるんだなぁー。

こっち来て初めて見た。

実は小学生の頃は毎日虫やら魚やらつかまえて遊んでいたから
名前も詳しいのだ。

映画「スリーハンドレッド」見ました。

スパルタ人強すぎてめちゃめちゃかっこよかった。
しかも敵のペルシア軍が個性的でおもしろい！！

男の人はぜひ見てください。

ホスピタリティ。

　この前西麻布のレストランに行った。

仕事終わってからだから、たぶん夜の１時は回ってたと思う。
みんなお腹もかなり空いていたのでとりあえずご飯をと。

ラストオーダーは２時半。まだ全然時間は大丈夫！！

しかし、食事は１１時まで、それ以降はＢＡＲタイムになっていて
軽い食事のメニューしかやってない。
どうりで店の中はいつもよりムーディーだ。

そりゃ仕方ない。と思っていたら、
「まだシェフがいるのでよかったらできるものは作りましょうか？」
「結構お腹空いてらっしゃいますよね？」
とやさしく声をかけて頂いた。

信じられない。そりゃ１０分、２０分過ぎてるくらいでもありがたいのに
もう２時間以上たってるのにＯＫなんて・・・

たまたまシェフがいたからなのか？いやそんなことはないんだろう・・・

だってみんな自信満々な顔して働いている。
ホスピタリティにあふれている。

せっかくなのでと、思いっきりメニューの上から下まで頂きました。
雑な仕事は一切なし。全部おいしかったです。

大変勉強になりました。
やはりいいサービスをうけると幸せになれる。

何事も気持ちを込めるかどうかだなー・・・

僕の大好きなレストランです。
見た目がカッコいいだけの店はカッコ悪い

人間と一緒で中身を磨かないとなー

ありがとうございます。「Furutoshi」さん。

目指す。

ご無沙汰しました。

もう、沖縄は梅雨明けだそうです。
おかげさまで忙しく過ごしている今日この頃です。

実は結構悩んだりしたり、しなかったりで
なかなか筆？が進まなかったです・・・

悩むことあるの？よく聞かれます。

もちろんたまに悩みます。

悩むと言うか、モヤモヤが続く。
基本的には不器用な人間なのであれもこれもできません。

でもあれもこれもやらなきゃが続くとモヤモヤしてしまう。
単純に優先順位がつけられなくなる。

結果、もっとモヤモヤが続く。

そして、やっとリセット。

雑音は気にしない。
失敗してもクヨクヨしない。
好きなことを好きと言い切る。

自分ひとりの力なんか本当にしれてる。

店をどうしたいか、会社をどうしたいか、
自分はどうしたいか、

やっぱり人を喜ばすのが好き。
お客様が喜ぶ店を、
従業員が喜ぶ会社を、
自分が楽しめる人生をつくらなきゃいけない。

本格的に準備開始します！！

もう３時半かー！！

今仕事が片付きました。早く家に帰ってシャワーでも浴びよう・・・

ここ最近昔の仲間によく会う。
やっぱり人間は顔によくでるものだ。

上目指してる人、歯食いしばってる人、立ち向かっている人
いい顔してます。いい声のトーンで話します。

満足しちゃってる人、休んでる人、あきらめてる人
気まずい顔してます。ボソボソ話します。

休んじゃもったいない。
休むために働くのか？働くために休むのか？今はどっちがいいのか？
目先の楽なほうへ行ってしまう。
（休憩のタバコ一本吸う為に仕事がんばってるように見える人もいるが・・・）
だったら自分を限界まで追い詰めれる環境に身をおかなきゃな。
そこで歯を食いしばって立ち向かえば、
ポーンと乗り越えれる。たぶん、その期間が長ければ長いほうが
ポーンとより高くいけると思う。
誰かが言ってたけど人間の成長って階段のようで
どっかでポーンと登らなきゃいけないらしい
傾斜のようにはいかないのだ。

目の前の何かを成し遂げなきゃ次のステップはいけないな。

僕はまだまだ。ガンガン働くために休みもしっかりとります。
昨日また「大日本人」見に行った・・・

さぁー帰ろう。

昨日も・・・

焼肉ホルモン道場「闇市倶楽部」。

一周年の打ち上げもかねてスタッフと。

最近ホルモンにはまってます。
特に「コプチャン」「ギャラ」もちろん塩で食べる。
めっちゃ旨い！！
あと、ここは「豚ネック」が最高にうまい！！
かれこれ七年は通ってます。

昔は断然赤身が好きだったのに、歳のせいかな？
お酒も飲まない（飲めない）のに、ホルモンが旨いのです。

日曜日の夜一時、満席です。
すごいなぁー「闇市倶楽部」。

で、結局はどこに、どれくらいの、どんな焼肉屋をやりたいか。
そういう話が始まり、ヒートアップしてくる。
お店のこと考えてる時が一番楽しい瞬間！！

レストランばかです。

実現したらもっと楽しい。

よし！！がんばろう！！

あんまり塩味食べ過ぎて、朝のど乾きすぎて目が覚めました。

感謝！！

　昨日の一周年、おかげさまで大盛況でした。

お祝いのお花贈ってくれた人
ライブを影でサポートしてくれた人
歌って盛り上げてくれた人
知り合いいっぱい呼んでくれた人
来て頂いたのに入れなかった人

お店に食事しに来て頂いた人
メールくれた人
差し入れ、プレゼント持ってきてくれた人
パーティして頂いた人

わざわざ大阪から来てくれたヤツラ
一緒に現場で働いてくれた仲間

そして「おめでとう。」って言ってくれたみなさんに感謝！！

ほんとバタバタしてすいません。
入れなかったお客様、待たしたお客様すいません。

てっ言うか、ほんまにあんな本気出したの久しぶり。
僕も楽しかったです。

僕もいつまでもみんなに応援されるように
目の前のことに一生懸命になって、
よりでっかい夢と目標をもち続けます。

自分を含めみんなをもっともっとワクワクドキドキさせたいなぁー。

二周年の前に１．５周年もやりますか？・・・

昨日は休日

昨日は友達と焼肉に行った。

渋谷の「ゆうじ」。

めちゃめちゃ旨い！！ホルモン、ギャラ、ミノ！！
これを塩で食べる。
あと、テールスープ。

まじで旨すぎ。やばい。

でも、とっても狭い店で大人気なのでなかなか入れません。
そして、追加オーダーは一回だけ。
狭所恐怖症の僕は一時間が限界。
しかも換気がないので店内はフルスモーク！！
着ていく服は考えて行かないと・・・

旨くてある意味面白い店だ！！

でもここが広くてキレイでサービスもよければどーなんだろう？？？

面白くないよな、お店ってむずかしいなぁー。

また言わせてもらうと
美味しいもの食べると元気になるなぁー。やっぱり！！

あと、「大日本人」見ました。
映画館で大笑いかましてやりました。